カマンベール風カナッペ コンフィチュール添え
カマンベール風カナッペ
コンフィチュール添え
コンフィチュールとは、フランス語でジャムのこと。
クラッカーの上に、あっさりとした味わいのカマンベール風チーズをのせて、彩りのきれいな４種類のコンフィチュールをトッピングしました。
ワインとコンフィチュールを楽しんでいただくためのメニューです。
お好みで、さらにエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルや黒コショウをかけても、香りや味わいに複雑さが増し、お洒落に楽しめます。
爽やかなシャンパンやスパークリングワイン、フルーティーなワインにおすすめ。
カマンベール風カナッペ コンフィチュール添え
テースティング・バーでは、ワインのおつまみとしてオーダーできます♪
今回の写真のコンフィチュール（ジャム）は、
・マーガレットの手作りジャム 沢谷さんちの完熟アプリコット ローズマリー風味
・香住鶴 こだわりの梅ジャム
・かわちゃん コンフィチュール 紅玉
・かわちゃん 赤ワインのコンフィチュール メルロー
中でも、香住鶴の梅ジャムにベスト・マッチだったのは、シャーレスの「シャルドネ・クラッシック」。
辛口のワインなのですが、甘味の少ない香住鶴の梅ジャムの風味と、ワインの持つプラムのような果実味が相まって、爽やかな香りと芳醇な果実味が広がります。
ドイツ・ラインヘッセン地域のシャーレス家は、私がワイン業界に足を踏み入れたばかりの頃に、初めて訪れたワイナリー。
栽培している葡萄品種がとても多いので、「品種の宝庫シャーレス」とも言われています。コストパフォーマンスが高いのも魅力。
ドイツ産のスパークリングワイン「ゼクト」から、辛口の白、甘口の白、赤ワイン、そしてデザートワインまで、どのワインを選んでもフルーティーな味わいが楽しめるので、カマンベール風カナッペ コンフィチュール添えと一緒に楽しむワインを選ぶには、お薦めのワイナリーです。
もし、ご家庭の冷蔵庫に眠っているジャムがありましたら、ぜひワインのおつまみメニューとして活用してみてくださいね♪
意外な組合わせが見つかるかも？！
No.98 2009/06/12 サチ
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