美食の宝庫エミーリア・ロマーニャの料理でワインを楽しむ！
■ワイン好きにはたまらない！美食の宝庫エミーリア・ロマーニャ
美食の都ボローニャを州都にもつエミーリア・ロマーニャ州には、美味しいものが満載！
一番身近なのは、ミートソースのスパゲッティ「スパゲッティ・ボロネーゼ」。
ミートソースとチーズを重ねて焼き上げる「ラザーニャ」、餃子のような詰め物をしたパスタ「トルテッリーニ」、ボローニャ風ソーセージ「モルタデッラ」。料理人たちは修行の地として、こぞってこの地へやってきます。
特産品ではパルマの生ハムに始まり、イタリア産生ハムの王様「クラテッロ・ディ・ジベッロ」、チーズの王様「パルミッジャーノ・レッジャーノ」、モデナ産の熟成酢「アチェート・バルサミコ」などなど、エミーリア・ロマーニャはワイン好きにはたまらない食材の宝庫なのです。
■エミーリア・ロマーニャの至宝「サン・ヴァレンティーノ」
そんな美食家たちに愛されているエミーリア・ロマーニャ州で、ガンベロ・ロッソの栄誉ある賞トレビッキエーリを３年連続で獲得して以来注目を浴びているのが、サン・ヴァレンティーノという名のワイナリー。
州都ボローニャから南東へ100kmほどのところにあるシーサイドリゾートの町リミニと、そこから10kmほど内陸にある小さな独立国家サン・マリノ共和国の間に位置するコヴィニャーノの丘に、サン・ヴァレンティーノのワイナリーがあります。
イタリアの葡萄品種といえば、まずサンジョヴェーゼを思い浮かべるほど、サンジョヴェーゼはイタリアらしさ満開の葡萄品種。
そして、サンジョヴェーゼ発祥の地である田舎町サンタルカルジェロは、サン・ヴァレンティーノのワイナリーから わずか7km！
サンジョヴェーゼはこの地で生まれ、トスカーナや他の地域へと広がっていったのです。
■サンジョヴェーゼ発祥の地が誇る名酒
サン・ヴァレンティーノの「テッラ・ディ・コヴィャーノ」
そして、ガンベロ・ロッソの最高の栄誉トレビッキエーリを３年連続で獲得して以来、サンジョヴェーゼ発祥の地が誇る名酒となっているのが、サン・ヴァレンティーノが造る「テッラ・ディ・コヴィニャーノ」。サンジョヴェーゼ100％で造られ、コヴィニャーノの大地の恵みを見事に体現するワイン。
目の詰まった凝縮感と果実味がバランス良く、濃密さがありながらも上品な味わいを醸し出しています。
■重厚ボルドータイプのスーパー・ロマーニャ！
サン・ヴァレンティーノの「ルーナ・ヌオーヴァ」
「テッラ・ディ・コヴィニャーノ」が地場品種のサンジョヴェーゼで造られているのに対し、外来種で造られる「ルーナ・ヌオーヴァ」もまた高い評価を受けている逸品。スーパー・タスカンならぬ、スーパー・ロマーニャです。サンジョヴェーゼを飲んだことがなくても、全世界で造られているカベルネ・ソーヴィニョンやメルローを飲んだことのある人は多いはず。
そんな人々に、コヴィニャーノの大地の素晴らしさを知ってもらうためのワインが、この新月という名の「ルーナ・ヌオーヴァ」。
カベルネ・ソーヴィニョンとメルローで造られる重厚なボルドータイプのブレンドで、野性味に富んだ複雑味があり、ギュギュギュッと詰め込まれた凝縮感あるパワフルボディ。
それぞれ異なる切り口で造られたワインですが、どちらも素晴らしいワインであることに間違いありません。
■美食の宝庫エミーリア・ロマーニャで
最もお買い得なワインに君臨 「スカービ」
そしてもう一つ、ぜひ飲んでいただきたいのが、私の大好きなワイン「スカービ」。
美味しいのにリーズナブルな価格を実現しているワインを特集した、お値打ちイタリアワインガイド「ラルマナッコ・デル・ベーレベーネ」で、美食の宝庫エミーリア・ロマーニャ州の最もコストパフォーマンスが高くお買い得なワインに選ばれた「スカービ」。サンジョヴェーゼの上品な果実味にメルローのふくよかさが加わり、しっかりとした味わいと心地よくシルキーな口当たりが絶妙です！
サン・ヴァレンティーノの２枚看板、「テッラ・ディ・コヴィニャーノ」と「ルーナ・ヌオーヴァ」の持つ良さを、見事なバランスでコンパクトに収めた逸品。
コストパフォーマンス抜群で、このクオリティでお手頃価格なのが、何より嬉しい♪
ミートソース・スパゲッティ、ラザーニャ、生ハムなど、身近なイタリアンにあわせて、ぜひ味わって頂きたい一品です。食卓にエミーリア・ロマーニャの美食の風を吹かせてみてください！(^-^)
【お料理レシピ掲載サイトのご紹介】
・スパゲッティ・ミートソース （上沼恵美子のおしゃべりクッキング）
・ミートソースのスパゲッティ （上沼恵美子のおしゃべりクッキング）
・ラザーニャ （上沼恵美子のおしゃべりクッキング）
・キノコのトルテッリーニ （サルヴァトーレ・クオモ オフィシャルブログ）
・なすとリコッタチーズのトルテッリーニ （キリンアルカリイオンの水 島田伸幸シェフのイタリアンレシピ）
美食の宝庫エミーリア・ロマーニャで最もお買い得なワインに君臨★スカービ |
サンジョヴェーゼ発祥の地が誇る名酒★テッラ・ディ・コヴィニャーノ |
重厚ボルドータイプのスーパー・ロマーニャ！★ルーナ・ヌォーヴァ |
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No.200 2011/08/17 サチ
Top > ワイン , 新着ニュース > 美食の宝庫エミーリア・ロマーニャの料理でワインを楽しむ！
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