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ブルゴーニュ
| ブルゴーニュ地方では、葡萄品種をブレンドしてワインを造ることは少なく、単一葡萄品種、つまり一種類の葡萄品種のみで造られていることが特徴のひとつです。
東に面した「黄金の丘」と呼ばれる「コート・ドール」の丘は、200メートルの高低差があり、フランスを代表する素晴らしいワインの産地となっています。
ブルゴーニュ地方では、土地に格付けが行われているため、「プルミエ・クリュ」と呼ばれる１級に格付けされた畑や、「グラン・クリュ」と呼ばれる特級に格付けされた畑があります。
ブルゴーニュ地方では、一つの畑を複数の生産者が所有していることが多く、一つの生産者が全部を所有している単独所有畑は「モノポール」と呼ばれています。
「ドメーヌ」と呼ばれるのは、葡萄の栽培、醸造、瓶詰めと、出荷までの作業を一貫して行う造り手。葡萄やワインを買うことによりワインを生産している生産者は「ネゴシアン」と呼ばれています。 |
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