テイラー｜テイラーズ　ファイン・ルビー　ポート 750ml

Taylor
テイラー

1962年創業のテイラー・フラッドゲート＆イートマンは、世界最高と言われる優れたポートを造り続けてきました。すばらしいポートを生むのは、大西洋岸沿いにあるポルトの街からドウロ河を100キロほど内奥にさかのぼった地域にあるキンタ・デ・ヴァルジェラス。

畑は極端に雨が少なく、夏には一日の寒暖の差が50度もある厳しい気候のもとにあります。河に沿ってそびえたつ断崖のシストと呼ばれる硬い岩盤の上に植えられた樹は、水を求めて25メートルも深く根を張らねばなりません。新たに畑を造るときには、ダイナマイトで岩盤を打ち砕きます。しかし、そんな厳しい環境が、濃厚な味わいの葡萄を実らせるのです。

また、毎年摘み取った葡萄をラガールと呼ばれる大きな石槽の中で、夜通し音楽に合わせて足で破砕するのがテイラーの300年以上変わらない行事です。いかなる機械も人間の手、足、目の感覚機能にはまだ遠く及ばないからです。

一方で、近代的な栽培法や醸造のテクノロジーの導入にも熱心で、伝統と新技術を並行させることがテイラーの成功の秘訣だと言えるでしょう。

Taylor’s Fine Ruby Port
テイラーズ　ファイン・ルビー　ポート

深いルビー色で、フルーティな香りの中に、強いカシスと若干のスパイス香があります。フルーティな特徴を出すため、樽熟成１～２年の若いワインをブレンドして樽詰めした、ポートの中では若く軽いすっきりとしたタイプですが、十分にコクがあり、力強く、フレーバーに満ちています。また、酸味があるので甘みの切れがよく、アフターテイストも長く続きます。

No.01180　750ml　￥2,420（税込）