ルー・デュモン｜ボジョレー　ヌーボー [2023] 750ml

Lou Dumont
ルー・デュモン

ブルゴーニュのヴィニュロン達に脈々と継承される伝統的な醸造法から最先端の醸造理論までを修行の末体得した仲田氏は、伝統的な醸造の中にこそワイン造りの本質があると見極め、温故知新とでも言うべきテロワール主義・本質主義のワイン造りに挑戦しています。1999年ヴィンテージから委託生産や瓶買いをはじめ、実質的には2000年が彼自身の手によるファーストヴィンテージとなりました。

彼のワイン造りを特徴づけているのは、日本職人的と言うべき、周りがあきれるほどの丁寧できめ細かい仕事です。厳しく選別して購入するワインそれぞれのテロワールを徹底的に研究した上で、樽の酒類、焼き具合、熟成期間等々各ワインに最もふさわしいと思える理想的な方法を、オートクチュール的な考え方で実行します。本質主義に基づき、ヴィラージュクラス以上のワインは1本1本、フィルターをかけずに手でていねいに瓶詰めします。

現在の所有樽数は年間70樽。規模が大きくなりすぎるとひとつひとつのクオリティや彼自身の各ワインへの把握力が低下するとの考え方に基づき、将来的にも200樽以上に増やすつもりはありません。このストイックで厳格なこだありは、大手ネゴシアンはもとより他の多くの新世代ネゴシアンの中でもずば抜けたものです。

「美味しいワイン」を求めた結果辿り着いた70年越えの超古樹葡萄！　
日本人の夢をかなえた　仲田流ボジョレー・ヌーボー。

Beaujolais Nouveau 　2023
ボジョレー　ヌーボー

TVでも特集され、フランスワイン界で活躍する岡山県高梁市出身の仲田晃司さんのヌーボーが今年も入荷！

サンヴェラン村に近い単一畑18区画から、有機栽培で育てられた70～95年の古樹の葡萄をギリギリまで遅らせ完熟させています。

※イメージラベルは昨年以前のものです。デザインが変更になる場合があります。

【お届け予定】11月17日解禁後のお届けになります。
ご注文商品が解禁日以前にすべて揃った場合には、解禁日に届くよう発送致します。地域・指定時間帯によって、お届けにかかる日数が違いますので、ご注意ください。また、交通事情により、解禁日にお届けできない場合もありますこと、ご了承くださいませ。

No.04820　750ml　￥3,850（税込）