パヴェイ・ド・リューズ｜シャトー・パヴェイ・ド・リューズ　ボルドー　ブラン [2021] 750ml

Paveil de Luze
パヴェイ・ド・リューズ

17世紀から18世紀末までブルターニュの貴族たちが所有していた120ヘクタールのブドウ畑をアルフレッド・ド・リューズ男爵が1862年に購入したのがその始まりです。彼は徐々にシャトーの名声を世界中に広め、とりわけアメリカでの評判を高めました。1956年の厳しい冬の寒さのためにブドウ畑のほとんどが大きな打撃を受けました。しかし、1960年にジョフロワ・ド・リューズ男爵が名声回復のために樹を植え替え、醸造施設を復元しカーヴを改修することに着手、また同夫人はシャトーと庭園の手入れに力を注ぎ復活を遂げました。2004年には息子のフレデリック（6代目）が受け継ぎ、シャトーを守っています。

面積は32ヘクタール、東西に伸び、三世紀に渡って同じ地層の上ある素晴らしい土壌です。ブドウの樹が庭園のようにきれいに配列されており、土の奥深くの養分・水分を得るためにブドウは地中深くにまで根を張っています。畑の平均樹齢は28年。なだらかな丘の頂きにある小石混じりの珪土質土壌です。 畑では伝統的な方法を取り入れていて、株はグイヨ仕立て（ドゥーブル）、不要なブドウの枝を落とし、芽かき、葉の摘み取り、グリーンハーヴェストを行っています。収穫後、醸造所にて2回の選果作業が行われています。

2005年の収穫分から畑の区画の大きさに適し、より現代的な醸造技術にも適した小さめの醸造タンク（150hl）を備えた新しい醸造施設が使われるようになりました。
ゆっくりと醗酵過程が進むように低温（7℃）で数日間醸した後、アルコール醗酵（28℃）へと移ります。キュヴェゾンは18～21日間。タンクにてマロラクティック醗酵させます。
アッサンブラージュの後、フランス産オーク樽（うち新樽25％）で3ヶ月ごとに澱引きされながら12ヶ月熟成させます。17世紀に建築されたカーヴにて約800樽が瓶詰めの時を待ちます。

Château Paveil de Luze Bordeaux Blanc　2021
シャトー・パヴェイ・ド・リューズ　ボルドー　ブラン

1862年にアルフレッド・ド・リューズ男爵が購入以来、6世代に渡り家族経営を貫くシャトー。ソーヴィニヨン・ブラン70％、セミヨン30％のブレンドで熟した柑橘系とアプリコットの香りが豊か。果実味が楽しめ、果実に加えて樽の影響が感じられ、爽やかなアロマとクリーミーな口当たりが広がります。

No.11720　750ml　￥3,850（税込）