Barbeito
バーベイト
マデラワインは、ポルトガルの首都リスボンから南西に約1000km、モロッコから西に約800kmの海上にあるポルトガル領のマデラ島で造られています。
料理のソースなどに使われるお酒として有名なマデラワインですが、実は甘口から辛口まで色々なタイプがあり、食前酒として、また食中・食後酒としても、様々な楽しみ方ができるワインです。
マデラワインとは?
17世紀のこと、赤道を越える暑く長い航海を終えると、積み込んだワインが特有のフレーバーを呈することが知られるようになりました。
ワインに大敵のはずの酸化が、偶然にもマデラワインの特徴ともいえる独特の風味を与えたのです。
とはいえ、この時は酒精強化されていない普通のワインでした。
18世紀になってアメリカの独立戦争が始まると、今までの上得意であった船団が、マデラ島を経由しなくなり、マデラワインは最大の市場を失います。
そこで、航路が復旧するまでの間、貯蔵効率と保存性を高めるため、ワインの一部を蒸留し残りのワインに加えておきました。このワインを後になって飲んでみると、何と芳醇なこと。マデラワインの誕生です。
偶然と幸運で生まれたマデラワインですが、現在では高品質ぶどうだけを厳選し、プレス(圧搾)・発酵の後、95%のアルコールを添加する酒精強化を行ないます。
そのタイミングは、甘口はまだ糖分が分解しきらない初期に、辛口は醗酵終了段階に調整されます。酒精強化された新酒は3~6ヶ月以上、40~50℃に加熱されます。加熱が終わると3~4週間かけてゆっくり元の温度に戻され、このあとオーク樽で長い熟成に入ります。
ヴィノ・バーベイト社は1947年に設立されたワイナリーで、マデラの中心地フンシャルの西海岸に面した高い崖の上にあります。
マデラ島では珍しい家族経営で、伝統的な醸造法を継承しつつ、新しい技術も取り入れ、膨大な原酒のストックをもとに、優れたブレンド技術で世界中に高品質のマデラを供給しています。
マデラ島は南北が約57km,東西が約22km、もともと火山島であり、佐渡島よりやや小さめな大きさの島に標高約1800mの山が聳えているため、平地はほんの少ししかありません。
葡萄は標高300?800mのあたりで栽培されており、標高の高い方が涼しく葡萄の酸度が多くなるため、辛口タイプに使われるヴェルデーリョやセルシアルといった品種が栽培されています。
海岸に近い地域ではバナナが多く栽培されていて、バーベイト社の社長リカルドさんのお父さんもバナナ造っています。葡萄畑の近くにバナナ園があるという南の島ならではの光景です。
Madeira Delvino Reserva Seco Dry
マデイラ デルヴィーノ レセルバ
カンテイロで熟成されたティンタ・ネグラとセルシアルをブレンドした新しい5年物のマデイラワイン。「デルヴィーノ」は創始者であるマリオ・バーベイトが50年代、3年物のマデイラに使用していてとても人気のあった名前であり、一番の特徴であるラベルは、今後バーベイトの共通アイコンとなるキャラクター。「飲んで美味しく、見て楽しい」新しいタイプのマデイラワインです。
心地良い甘さを残しつつも、すっきりときれいな辛口のマデイラ。2割ほどブレンドされたセルシアルによるエレガントでフレッシュな酸味が魅力。
辛口とはいえ、程よい甘さを残し飲みやすくバランスの良い味わいに仕上がっています。ティンタ・ネグラがアロマに複雑味を与え、口当たりを滑らかにする一方、セルシアルは上品さとフレッシュな酸味の余韻につながっています。
室温あるいは12-14℃で美味しく飲めるワインとしてブレンドされ、トニックやフルーツと併せてカクテルとしても楽しめる1本です。
手摘みで収穫され、空圧式プレスで圧搾、発酵がかなり進んだ段階で96度のグレープスピリッツを添加。その後、フレンチオークの樽に入れられカンテイロシステムにて熟成。ティンタ・ネグラは5年、セルシアルは7年の熟成を経たものをブレンド。
No.03446 500ml ¥2,530(税込)
商品番号 | 03446 |
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生産者 | バーベイト |
品名 | マデイラ デルヴィーノ レセルバ |
生産年 |
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容量 | 500ml |
タイプ | マデイラ/辛口 |
アルコール度数 | 19% |
生産地 | ポルトガル 諸島 テラス・マデイレンセス |
品種 | ティンタ・ネグラ・モーレ80%、セルシアル20% |
輸入元 | 木下インターナショナル |
AWN販売価格 | 2,530円(税込) |
消費税 | 10% |