バレタ｜カバ　ブリュット・ナチュラル [NV] 750ml

Baleta
バレタ

D.O.エンポルダはスペインとフランスを隔てるピレネー山脈に位置し、地中海に面しています。この地域はセラ・ダルベラとカプ・デ・クレウスという二つの自然公園の一部であり、地域全体が政府の統制のもとに大切に管理・保護されています。

地中海性気候に支配されるエンポルダの年間降水量は550mmほどと少なく、かつ絶え間なく吹く強い風のおかげで、ブドウは常に健全な状態に保たれます。

またピレネー山脈と地中海とが隣り合うことにより大きな気温差が生まれ、８月から９月にかけてのさわやかな陽気はブドウを見事に成熟させます。

バレタは、エル・ブジやサンパウといったスペインの名だたるレストランのオンリスト・ワインとして著名なエスペルトがブドウ作りにとって最適なエンポルダの環境で育つ様々な品種から、その土地の個性を見事に表現する本物のワインを造ることを目的として設立した全く新しいプロジェクトです。そして、そのワインはエンポルダの育つブドウの個性を最大限に引き出すため、全て単独の品種で造られています。

バレタが所有するブドウの樹齢は総じて高く、古い物ではなんと1905年にセラ・ダルベラ自然公園に植えられた古木まであります。

また、その土壌は痩せたスレートと花崗岩で構成されています。土壌があまりに痩せているがゆえに一本の樹からわずか１kgしかブドウを収穫できないほどです。しかしブドウにとって厳しいこの環境こそがワインの品質を高めています。

エンポルダというブドウ造りにとって理想的な環境、その地に古くから伝わる固有のブドウの樹、そしてその魅力を知り尽くしたワイナリーのワイン造り。バレタはそれらの要素がぎっしり詰まったワインです。

Cava Brut Natural　NV
カバ　ブリュット・ナチュラル

シャンパンと同じ瓶内二次発酵で造られる上質スパークリング。ドサージュなしで造られ、白い実の果実を連想させるような美しいアロマ。焼きたてのビスケットのような香ばしい香りがあり、口当たりはとてもスムーズで、爽やかな酸が心地よい味わいです。

No.00291　750ml　￥2,750（税込）