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ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル Domaine William Fevre

ウイリアム・フェーブルの創立は1850年。そして100年後の1950年に、シャブリで最も高名な1人、ウィリアム・フェーブル氏が相続する。氏は、シャブリ生産者組合の理事長として、新世界の白ワインが“シャブリ”の名を乱用していることに対して断固たる反対運動を展開したり、この冷涼な地域の春の遅霜対策として畑でオイルストーブを焚く方法を開発したりと、シャブリ地区の発展のために尽力を惜しまなかった。

しかし1998年、後継者に恵まれなかった関係でドメーヌは競売にかけられ、16社もの買い手が名乗りを挙げた中で、ブシャールの改革に成功したアンリオ氏にドメーヌの将来を託しました。

1998年からは、ブシャール社の醸造チームの一員として実力を認められた若き醸造家ディディエ・セギエ氏をフェーブルの醸造責任者に抜擢。シャブリ地区の95%以上が機械収穫の中、AOCシャブリ以上のブドウを手摘み収穫に切り替え、契約栽培農家からのワインでの買い付けは廃止し、ブドウの段階で購入し、醸造はすべて自らの手で行っています。

また、前所有者の時代はプルミエ・クリュ以上に新樽を100%使用していたが、新樽比率は3~5%に制限する事で、シャブリ本来の個性を引き出しています。

フランスワイン格付けドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル
ドメーヌランキング堂々の★★★獲得!


ミシェル・ベタンヌ&ティエリー・ドゥソーヴの評価本「フランスワイン格付け」(2004年版)


ワインワイン

シャブリ グラン・クリュ レ・クロ
Chablis Grand Cru Les Clos

生産者:ウィリアム・フェーヴル(ドメーヌ)
原産地:フランスブルゴーニュ
分類:AOC シャブリ・グラン・クリュ
品種:シャルドネ100%
タイプ:(白/辛口)

ウィリアム・フェーブルでは、畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル感溢れるワインを造っています。

土壌は粘り気のある非常に色の白い粘土が深く広がり、化石を多く含む礫岩と石灰の石が混ざる。シャブリの頂点にして、他のグランクリュの長所を集めた総和の複雑味のある味わいで、熟成のポテンシャルがもっとも高いワイン。

商品番号:4735
シャブリ グラン・クリュ レ・クロ

生産年:2007
容量:375ml
アルコール度数:13%
生産者:ウィリアム・フェーヴル(ドメーヌ)
輸入元:サントリー(Suntory)

販売価格:¥3,672(税込) 【送料別】

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