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「カジュアルに楽しめるプロのクオリティー」ワインバーの味わいをうちで楽しもう

ワインバーしんじ(2012-2017)
現在、バー営業は休業中ですが、ワインバークオリティーをお家でも楽しめるようにアレンジしました。

「カジュアルに楽しめる プロのクオリティー」がコンセプト

ワインは、グラスを換えることによって、その味わいが大きく変わります。ワインバーしんじでは、限られたグラスで、それぞれのワインが持つ個性を最大限引き出せるよう、ワインの特徴とグラスの特徴を活かしたグラス選びをしています。

世の中には、たくさんのグラスがあり、また人の好みも千差万別なので、このペアリングが全てではありませんが、プロのグラス選びの技術を詰め込んだ一例として、ご参考にしてみてください。

まずは、グラスの違いでこんなにも味わいが違うということを知り、「より美味しくワインを楽しむためのグラス選び」を、お家でワインを楽しむ習慣に、ぜひ取り入れてみてくださいね。

まず揃えたい基本の3種

3000円ぐらいまでのワインなら、この3種で大部分をカバーできる優秀トリオ。

ショットのツヴィーゼルシリーズは、最強のトリタンクリスタルなので、軽いのに割れにくく、キズが付きにくいので、普段使いにも安心。収納スペースのことも考えると、背が高すぎないものが使いやすく、日常的に活躍してくれます。

赤用や白用、グラスの名前にこだわるのではなく、ワインの個性にグラスの特徴を合わせることが大切。大まかには、こんな感じで合わせるタイプを分けることができます。

ショット
リースリング

< S >
酸味を引き立てたい

・爽やかな白
・キュートな赤
・キュートなロゼ

ショット
ソーヴィニョン

< M >
力強さを出したい

・しっかりめの白
・しっかりした赤
・しっかりめのロゼ

ショット
ボジョレー

< L >
華やかに広げたい

・ふくよかな白
・エレガントな赤
・エレガントなロゼ

つぎに揃えたい上級3種

味わいや価格帯の幅を広げるための3種です。

リーデル オヴァチュア
シャンパーニュ

< SP >
泡立ちを楽しみたい

・スパークリング
・シャンパン

リーデル ワイン
カベルネ メルロー

< RI-ボルドー>
ボリューム感を出したい

・高級ボルドー
・大きく力強い赤

リーデル ワイン
ピノ・ノワール

< RI-ブルゴーニュ >
ゴージャス感を出したい

・高級ブルゴーニュ
・エレガントな赤と白

さらにあると嬉しい3種

国際規格
テイスティンググラス

< TG >
幅広い応用力

・軽いワイン
・デザートワイン
・AC度数の高い酒

リーデル ワイン
シラー シラーズ

< RI-シラー >
引き締めたい赤に

・ボリューム感を出しつつも引き締めたい赤

リーデル ワイン
オークド シャルドネ

< RI-シャルドネ >
ラグジュアリーに

・最高級のシャルドネ
・まったりコクある白

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