エリック・ボルトレ Eric Bordelet

ノルマンディ地方で、シードル、ポワレ、カルヴァドスを生産するエリック・ボルドレ氏は、若いときにはソムリエとしてパリの3つ星レストラン、アルページュで働いた経験をもち、1992年にドン・フロンテでシードル製造をしている両親の仕事を受け継ぎました。

現在8ヘクタールある果樹園はオルヌ川とマイエンヌ川の境に位置するシャトー・ド・オートヴィル地方にあります。原生代の結晶片岩で形成され、泥の多い地質、粘土質の土壌で特にリンゴ、洋ナシの栽培に適しています。20種類のリンゴと14種類の洋ナシを栽培、ひとつひとつ手摘みで収穫、3~5週間倉庫に入れたあと、20世紀初期の手動の木製圧縮機で圧搾するという、発泡も補糖もしないまさに手作りのシードルが生まれます。


ワインワイン

シードル タンドル ドゥー
Sidre Tendre Doux

生産者:エリック・ボルトレ
原産地:フランスノルマンディ
分類:AOC シードル
品種:りんご100%
タイプ:(白/甘口)

ノルマンディ地方で造られる本場のシードル。りんごのワインで、甘口のドゥーは、微発泡性で熟したリンゴのアロマが広がり、フルーティーで爽やかな味わいの甘口シードル。3%程度の低アルコールで気軽に楽しめます。カマンベールに林檎ジャムを添えたカナッペや洋梨のタルトなどにも◎。

商品番号:3439
シードル タンドル ドゥー

容量:750ml
アルコール度数:3.5%
生産者:エリック・ボルトレ
輸入元:アルカン(Arcane)

エンジェル価格:¥1,544(税込) 【送料別】

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