和食系お家ごはんで楽しむワイン

<お料理メニュー>
・菜の花のからし胡麻和え
・人参の炒めなます
・小かぶの田楽
・鶏ひき肉の信田巻き
・手まり寿司

佐々木由美先生のお料理教室×ワインショップしんじ

おすすめのマリアージュ

人参の炒めなます / 菜の花のからし胡麻和え / 小かぶの田楽

サッパリとした料理に オススメの白ワイン

ヨハン・ルック
2016 ジルヴァーナー トロッケン

ドイツの辛口ワインといえば、このボックスボイテル型の袋状ボトルに入ったフランケン地方のワインも有名。ジルヴァーナーはフランケンを代表する品種で、男性的で力強くスパイシーでドライな味わいが魅力。熟した林檎の香り、ミネラリーでクリアな切れ味のキリッと爽やかな白。魚介や野菜などを使った料理にもおすすめです。


<おすすめ料理>
・菜の花のからし胡麻和え ・人参の炒めなます ・手まり寿司

産地:ドイツ / フランケン
品種:ジルヴァーナー(シルヴァネール)
タイプ:白/辛口
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温野菜料理に オススメの白ワイン

Bacchus / Johann Ruck
ヨハン・ルック
バッフス

ドイツの中でもバッフス種でしっかりとしたワインを造るのがフランケン地域。マスカットやアンズのようなアロマが華やかに香る、バランスのよい中辛口ワイン。爽やかだけれど、どこか温かみのある造りには、温野菜を使った料理もおすすめ。


<おすすめ料理>
・小かぶの田楽

産地:ドイツ / フランケン
品種:バッフス
タイプ:白ワイン / 中辛口
<スクリューキャップ>

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鶏ひき肉の信田巻き

和食系肉料理に 煮物に オススメの赤ワイン

Sepp Zweigelt / Sepp Moser
セップ・モーザー
セップ ツヴァイゲルト

POPなラベルが可愛いオーガニック栽培のツヴァイゲルト。気軽に楽しめるスタイルで、深いガーネット色が美しく、森の黒系ベリーの熟したアロマが華やかに広がります。フルーティーでフレッシュ感があり、穏やかなタンニンの果実味豊かな味わいが食欲をそそります。濃すぎず、軽すぎず。和食系の肉料理にもピッタリです。


<おすすめ料理>
・鶏ひき肉の信田巻き

産地:オーストリア / ヴァインラント・エスターライヒ
品種:ツヴァイゲルト
タイプ:赤ワイン / 辛口 / ミディアムボディ
<スクリューキャップ> <ビオロジック> <EUROLEAF>

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手まり寿司

お寿司に オススメの赤ワイン

Pinot Noir / Cave d’Occi Winery
カーヴドッチワイナリー
ピノ・ノワール

砂地で栽培されることにより、ピノ・ノワールが持つ華やかでエレガントな香りがしっかりと表現されています。アタックは控えめですが伸びがあり、余韻の長い仕上がりに。瓶内熟成で真価を発揮するので飲み頃まで2~3年は寝かせておくのがおすすめです。淡く酸味のあるエレガントな味わいは、お寿司全般にも合わせられる赤ワイン。


<おすすめ料理>
・寿司 ・手まり寿司

産地:日本 / 新潟県
品種:ピノ・ノワール
タイプ:赤ワイン / 辛口 / ミディアムボディ

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