【通販】 ドメーヌ・ニュダン ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ ほか
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ドメーヌ・ニュダン


ニュイからボーヌまで版図を広げる ラドワ・セリニーの老舗ドメーヌ

ドメーヌ・ニュダンはラドワ・セリニーに代々続く造り手。
初代ギヨーム・ニュダンは最後のブルゴーニュ大公シャルル豪胆公の時代に、アロース・コルトンですでにブドウを栽培していたという。
ニュダン家は18世紀の半ばにラドワにブドウ畑を広げ、現在はジャン・ルネとその息子のギョームがコート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌに広がる16haのブドウ畑を耕作。20を超えるアペラシオンのワインを醸造している。
ヴォーヌ・ロマネやニュイ・サン・ジョルジュなど、コート・ド・ニュイのクリマは2005年に入手したものだ。

ブドウ栽培はリュット・レゾネで化学合成肥料は用いず、畑を鋤で耕すことにより除草剤の使用も抑えている。
赤ワイン用のピノ・ノワールは100%除梗。低温マセレーションの後、アルコール発酵を長い時間かけて行い、発酵の初期にピジャージュをすることでブドウから成分を抽出。
樽熟成に使用するオークはヌヴェール、ヴォージュ、アリエなどさまざまな森のものだが、ギヨームのお気に入りはヌヴェールのベルトランシュ産だという。
新樽率はヴィンテージとアペラシオンによって異なるが、毎年3分の1の樽を新品と入れ替えている。
樽熟成期間は12ヶ月。その後さらにステンレスタンクで4 6ヶ月の熟成を続ける。こうすることによって過度に樽香を着けることなく、フレッシュな果実味を若いうちから楽しめるワインに仕上げられるというのが、ギヨームの考えだ。

ドメーヌでは白ワインも醸造しており、こちらは圧搾後、ステンレスタンクでアルコール発酵を始め、その後、オークの小樽で熟成。

ドメーヌ・ニュダンのワインは赤も白も果実味重視。長く熟成させずとも、果実味が生き生きした状態のうちに楽しめるスタイルだ。

近々、また新たにムルソー、ピュリニー・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌ白の銘醸アペラシオンが加わる予定。
発展著しい老舗ドメーヌである。









ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ

ワイン

生産者:ニュダン


原産地:フランスブルゴーニュ
分類:AOC ブルゴーニュ
品種:ピノ・ノワール
タイプ:(赤/辛口)


東あるいは南東向きの斜面にある畑で育てられた、樹齢50年以上のピノ・ノワールから造られ、明るいルビー色に華やかな果実のアロマ。フレッシュで生き生きとした飲み口とエレガントな味わいは、和食にも心地よく寄り添ってくれます。

商品番号:6270
ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ
生産年:2014年産  容量:750ml  アルコール度数:12.5%
生産者:ニュダン  輸入元:ラック・コーポレーション

エンジェル価格:¥2,700(税込) 【送料別】

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Label No.6270
¥2,700
ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ(ニュダン)[赤]



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ページ更新日:2018/01/08
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