歴史あるパオリンスホーフ修道院の紋章を受け継いだモーゼルの新たなる名醸ワイナリーヴァイングート・パオリンスホーフ（甘口：2）
モーゼル地域の新たなる銘醸ワイナリーとして名をあげられるパオリンスホーフの所有する畑は、たった７ｈａ。家族経営の小さな醸造所です。ご主人クラウス・ユングリングさんと、奥様のクリスタさんご夫妻の造るワインは、フレッシュ＆ストレートでとってもエレガント！変に着飾らず生き生きとしていて、初心者から飲み慣れた方をもグッと惹き付ける大きな器をもっています。モーゼル最優秀ワイナリーも受賞し、特に中辛口リースリングワインはドイツＮｏ１の評価も得た実力派。イギリスでの評価が特に高く、スイスの高級リゾートホテルでもオンリスト。とてもノーブルでシャレた雰囲気のご家族で、2000年からはご子息オリバーの若い力も加わり、新世代のケラーマイスター（醸造家）として、さらなる活躍が期待されています。
★ケステナー パオリンスホーフベルク リースリング アイスヴァイン
原産地：ドイツ・モーゼル・ザール・ルーヴァー
マイナス７度以下の真冬の夜中に凍ったぶどうの実を収穫し、凍った水分を残して濃厚なエキス分だけを搾りだすのがアイスワイン。ダイヤモンドのようにクリアな感じで純粋なエキス分が綺麗なアロマと輝きを放ちます。パオリンスホーフの造る「アイスワイン」は、酸味と甘みのバランスがとても良く、ハチミツのような甘い風味にクリアでフレッシュ感のある酸味。極上のデザートワインです。生産量の少ない貴重な品なので、じっくりと味わいたい逸品。思わず笑みがこぼれてしまいます。食後にステキなひとときを演出してくれる特別なワインです。
モーゼル地域の新たなる銘醸ワイナリーとして名をあげられるパオリンスホーフの所有する畑は、たった７ｈａ。家族経営の小さな醸造所です。
