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ドメーヌ・パスカル・エ・ニコラ・ルヴェルディ
「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」2009年版にも、サンセールの次代を担う造り手と評価されるルヴェルディ家。
現在ルヴェルディ家のマンブレイ村周囲の斜面にある畑は、現在14haあり40以上の区画に細分化しています。樹齢15年から70年に及ぶ自社畑の土壌は、キメリジャン土壌の石灰粘土質、驚くほどの貝殻の化石（ジュラ紀）が転がっています。
代々葡萄栽培農家であったルヴェルディ家。ドメーヌは兄パスカルと弟ニコラが中心になって運営していましたが、2007年末に弟のニコラが事故で亡くなった後、パスカルの妻ナタリーと故ニコラ夫人のソフィーが力を合わせてドメーヌを引き継いでいます。
白ワイン用のソーヴィニヨン・ブラン（10ha）赤とロゼ用のピノ・ノワール（4ha）は、農薬を多用しない農法で育てられ、全て手作業で収穫後、葡萄はセラーで厳密に選果されステンレスタンク内で天然酵母を用い発酵（一部キュヴェは木樽発酵）。タンク内で6ヶ月から8ヶ月間熟成後、冷却濾過やフィルターを掛けずにボトリングを行っています。 |
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ページ更新日：2012/05/10 | |
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サンセール テール・ドゥ・マンブレイ
