ペリッセロ

ペリッセロ社は、バルバレスコDOCGゾーン（ネイーヴェ村、バルバレスコ村、トレイゾ村）のトレイゾ村にあり、ジョルジョ氏は若い生産者のリーダー的存在です。

彼の祖父ジョバンニの時代は収穫したブドウのほとんどを大きな醸造所に売っていましたが、時代の移り変わりとともに少しずつ自らの手で醸造を始め、1960年ペリッセロの名前で初めてボトリングしました。

「何事も人任せにできない」と言うジョルジョ氏は、ブドウの発酵、熟成、セラーの温度に至るまで自ら考案したコンピューターシステムで管理しています。過去の膨大なデータをもとに計算されて造られたバルバレスコは滑らかでバランスのよい味わいです。

★バルバレスコ　ヌビオラ