ヴェドレンヌ

「クレーム・ド・カシス」とは？

クレーム・ド・カシスとは、カシスと呼ばれる黒すぐりの木の実から造られたクレーム（フルーツ・リキュール）のこと。中でもこの「ヴェドレンヌ」という造り手が有名で、生産量フランス第2位、高級クレームの生産では抜群の第1位の地位を占め、ブルゴーニュの誇る質の高さを伝統として受け継いでいます。


とっても簡単！カシスのカクテル

●「カシスソーダ」
氷を入れたグラスにクレーム・ド・カシスとソーダ水（炭酸水）を注いで混ぜるだけ。レモンやライムを少し搾ると、さらに美味しさアップ！
＜材料＞　クレーム・ド・カシス（40ml程度）、ソーダ水（80ml程度）、氷

●「カシスオレンジ」
氷を入れたグラスにクレーム・ド・カシスとオレンジジュースを注いで混ぜるだけ。オレンジジュースは100％果汁のものがおすすめ。
＜材料＞　クレーム・ド・カシス（30ml程度）、オレンジジュース（90ml程度）、氷


お洒落なワインカクテルを作ってみよう！

●「キール」…（白ワインのカクテル）
フランス・ブルゴーニュ地方の都市ディジョンのキール市長は、フランス・ブルゴーニュ特産のアリゴテという品種から造られた白ワインとカシスのリキュールを使ったカクテルを公式レセプションの際に必ず振る舞っていた事から、「キール」と名付けられたカクテル。コクのあるワインは不向き。スッキリと酸味のある辛口の白ワインならOK。

＜作り方＞　細長いシャンパングラス（通常のワイングラスでもOK）に、カシスのリキュール「クレーム・ド・カシス」と辛口の白ワインを注ぎ、軽くマドラーで混ぜる。
＜材料＞　辛口白ワイン4/5（80ml程度）、クレーム・ド・カシス1/5（20ml程度）


●「キール・ロワイヤル」…（シャンパンのカクテル）
ベースの白ワインをシャンパンに代えた「キール」の豪華版。カクテル作りには、材料をどれもしっかりと冷やしておくのがポイント。シャンパンもコクのあるものは不向き。スッキリ爽やかなタイプのシャンパンをチョイス。

＜作り方＞　細長いシャンパングラス（通常のワイングラスでもOK）に、カシスのリキュール「クレーム・ド・カシス」とシャンパンを注ぎ、軽くマドラーで混ぜる。
＜材料＞　シャンパン4/5（80ml程度）、クレーム・ド・カシス1/5（20ml程度）


●「カルディナール」…（赤ワインのカクテル）
その昔、パリの街ではボジョレー・ヌーボーの解禁と共に、パリジェンヌ好みの赤ワイン・カクテルが流行していたとか。できたてのフレッシュな新酒「ボジョレー・ヌーボー」を同じブルゴーニュ産のカシスのリキュールで割って楽しむカクテル「カルディナール」。渋みの少ない軽いタイプの赤ワインならＯＫ。あなたもパリっ子気分で。

＜作り方＞　ワイングラスに、カシスのリキュール「クレーム・ド・カシス」と軽いタイプの赤ワインを注ぎ、軽くマドラーで混ぜる。
＜材料＞　辛口赤ワイン4/5（80ml程度）、クレーム・ド・カシス1/5（20ml程度）


こんな時にも使えます！

●「残ったワインを美味しく楽しみたい。
少し香りや味わいがおちてきたワインもクレーム・ド・カシスを加えて、ワインカクテルとして復活させよう！

●パーティー用に１本ワインを選びたいけれど、辛口ワインがあまり飲めない人もいる。
辛口ワインにクレーム・ド・カシスを加えて、飲みやすい味わいに変身させてみては？

★クレーム・ド・カシス

生産者：ヴェドレンヌ
タイプ：（エキス分51％／リキュール）

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No.1404 　　　700ml　　アルコール度数：15％ 　　輸入元：木下インターナショナル 　　希望小売価格：￥2,100（税込）↓ 　　エンジェル価格：　1,680円（税込）　送料別

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ヴェドレンヌのスタンダード版クレーム・ド・カシス。果実味たっぷりでコストパフォーマンスが高くリーズナブル。