【通販】 ヴィニョス・バーベイト マデイラ 15年 テランテス エクストラ・リザーヴ ほか
ワインショップしんじ (倉敷)
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ヴィニョス・バーベイト


マデラワインは、ポルトガルの首都リスボンから南西に約1000km、モロッコから西に約800kmの海上にあるポルトガル領のマデラ島で造られています。

料理のソースなどに使われるお酒として有名なマデラワインですが、実は甘口から辛口まで色々なタイプがあり、食前酒として、また食中・食後酒としても、様々な楽しみ方ができるワインです。


マデラワインとは?

17世紀のこと、赤道を越える暑く長い航海を終えると、積み込んだワインが特有のフレーバーを呈することが知られるようになりました。

ワインに大敵のはずの酸化が、偶然にもマデラワインの特徴ともいえる独特の風味を与えたのです。

とはいえ、この時は酒精強化されていない普通のワインでした。


18世紀になってアメリカの独立戦争が始まると、今までの上得意であった船団が、マデラ島を経由しなくなり、マデラワインは最大の市場を失います。


そこで、航路が復旧するまでの間、貯蔵効率と保存性を高めるため、ワインの一部を蒸留し残りのワインに加えておきました。このワインを後になって飲んでみると、何と芳醇なこと。マデラワインの誕生です。

偶然と幸運で生まれたマデラワインですが、現在では高品質ぶどうだけを厳選し、プレス(圧搾)・発酵の後、95%のアルコールを添加する酒精強化を行ないます。

そのタイミングは、甘口はまだ糖分が分解しきらない初期に、辛口は醗酵終了段階に調整されます。酒精強化された新酒は3〜6ヶ月以上、40〜50℃に加熱されます。加熱が終わると3〜4週間かけてゆっくり元の温度に戻され、このあとオーク樽で長い熟成に入ります。



ヴィノ・バーベイト社は1947年に設立されたワイナリーで、マデラの中心地フンシャルの西海岸に面した高い崖の上にあります。

マデラ島では珍しい家族経営で、伝統的な醸造法を継承しつつ、新しい技術も取り入れ、膨大な原酒のストックをもとに、優れたブレンド技術で世界中に高品質のマデラを供給しています。


マデラ島は南北が約57km,東西が約22km、もともと火山島であり、佐渡島よりやや小さめな大きさの島に標高約1800mの山が聳えているため、平地はほんの少ししかありません。

葡萄は標高300?800mのあたりで栽培されており、標高の高い方が涼しく葡萄の酸度が多くなるため、辛口タイプに使われるヴェルデーリョやセルシアルといった品種が栽培されています。

海岸に近い地域ではバナナが多く栽培されていて、バーベイト社の社長リカルドさんのお父さんもバナナ造っています。葡萄畑の近くにバナナ園があるという南の島ならではの光景です。









マデイラ 15年 テランテス エクストラ・リザーヴ

Label No.0688bottle No.0688

生産者:バーベイト


原産地:ポルトガルマデイラ
分類:DOP(DOC) マデイラ
品種:テランテス100%
タイプ:(マデイラ/中甘口)


テランテスはフィロキセラ(ブドウネアブラムシという害虫)の被害以降絶滅しかかっている品種で、生産量は極少量の希少品。マデラ独特の酸味と甘味のバランスが絶妙!糖度はブアルと同じ位いの中甘口デザートワインです。

商品番号:0688
マデイラ 15年 テランテス エクストラ・リザーヴ
容量:750ml  アルコール度数:19.5%
生産者:バーベイト  輸入元:木下インターナショナル

エンジェル価格:¥15,444(税込) 【送料別】

クール便:  数量
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マデイラ 20年 マルヴァジア

Label No.4068bottle No.4068

生産者:バーベイト


原産地:ポルトガルマデイラ
分類:DOP(DOC) マデイラ
品種:マルヴァジア100%
タイプ:(マデイラ/中甘口)


■エイジドヴァラエタル マデイラ(20年)
バーベイトは収穫量の少ない4種の高貴品種(白ブドウ)だけを使い、10年熟成のヴァラエタル・マデイラワインを造っていますが、さらに厳選したマルヴァジア種の古酒を使い、マデイラ島で初めて「20年」熟成のマデイラワインを造りました。

20年という長い歳月を経てもなお、生き生きとした酸味が感じられ、アプリコットやパイナップルなどのフルーツを思わせる果実味。

バーベイトのカンテイロで熟成中のマルヴァジア種の中で、素晴らしい状態と思われる樽をいくつか選び出してブレンド。わずか1,290本のみの瓶詰め。日本への入荷は240本。

商品番号:4068
マデイラ 20年 マルヴァジア
容量:750ml  アルコール度数:19.5%
生産者:バーベイト  輸入元:木下インターナショナル

エンジェル価格:¥15,444(税込) 【送料別】

クール便:  数量
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マデイラ 5年 セルシアル

Label No.4026bottle No.4026

生産者:バーベイト


原産地:ポルトガルマデイラ
分類:DOP(DOC) マデイラ
品種:セルシアル100%
タイプ:(マデイラ/辛口)


5年熟成のセルシアルは、キリッとした酸味のあるスッキリとした辛口タイプ。シーフード料理などに良くあいます。酸化熟成によるしっかりとした酸味があるので、あまり冷やしすぎない方がオススメ。

商品番号:4026
マデイラ 5年 セルシアル
容量:750ml  アルコール度数:19%
生産者:バーベイト  輸入元:木下インターナショナル

エンジェル価格:¥3,240(税込) 【送料別】

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アプリコットのような果実味
甘味の中にしっかりと酸の効いた切れのよい甘口マディラ


マデイラ VB(ヴィーニョ・バーベイト)

Label No.4840bottle No.4840

生産者:バーベイト


原産地:ポルトガルマデイラ
分類:DOP(DOC) マデイラ
品種:ヴェルデーリョ53%、ブアル47%
タイプ:(マデイラ/中辛口)


■VB
世界最高のマデイラワインを目指す当主リカルド・フレイタスが新たなる挑戦としてリリースした、プレミアムなマデイラ!
単一品種ワインにすることが一般的な高貴品種の「ヴェルデーリョ」と「ブアル」を約50%ずつブレンドすることにより、酸味と甘さの絶妙なハーモニーが生まれた新しいコンセプトのマデイラワインです。

香りと酸味が強いヴェルデーリョと甘さのバランスが良いブアルをブレンドすることで、酸味と甘さが絶妙なバランスを保っています。

カスク12dで熟成させたヴェルデーリョ2001とカスク46aで熟成させたブアル2003をブレンド。それぞれのワインを2007年にブレンドし、2年間大樽で熟成後2009年6月にボトリング。

もともと50:50の割合だった配合割合とヴィンテージを変化させたのは、品種の特徴を活かしたバランスの良さの追求と、ヴェルデーリョのほうが熟成に時間がかかるというリカルドの判断。

商品番号:4840
マデイラ VB(ヴィーニョ・バーベイト)
容量:500ml  アルコール度数:18%
生産者:バーベイト  輸入元:木下インターナショナル

エンジェル価格:¥3,888(税込) 【送料別】

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マデイラ オールド・リザーヴ 10年 ヴェルデーリョ

Label No.2756bottle No.2756

生産者:バーベイト


原産地:ポルトガルマデイラ
分類:DOP(DOC) マデイラ
品種:ヴェルデーリョ100%
タイプ:(マデイラ/中辛口)


70%ほど発酵させてから酒精強化した中辛口タイプ。バランスが良く、食前酒にオススメ。オレンジがかった黄金色。アプリコットを思わせる果実香。バニラの風味とバランスの取れた酸味。複雑で素晴らしいあと味。

■エイジドヴァラエタル マデイラ(10年)
バーベイト社が、日本での飲料用のマデイラワインとして開発した高品質マデイラワインエイジドヴァラエタル マデイラは本格製法により造られた高品質の飲料用のマデイラワインです。

マデイラ島で収穫されるブドウの80%がティンタ・ネグラ種(黒ブドウ)ですが、バーベイトは収穫量の少ない4種の高貴品種(白ブドウ)だけを使い、10年熟成のヴァラエタル・マデイラワインを造っています。4品種をそれぞれ100%使い、本来の色、香り、味わいを取り戻すためにカラメルの使用を中止し、最新の醸造技術と最新の設備から造られる、品種の個性を最大限に表現した素晴らしいマデイラワイン!

発酵中にアルコール度数96%のブランデーを添加して(添加のタイミングでワインの甘辛を調節)発酵を止め、カンテイロで5年の樽熟成後、最良のワインのみを選び更に5年以上熟成させます。年間生産量は1品種あたり僅か200ケース程度。

商品番号:2756
マデイラ オールド・リザーヴ 10年 ヴェルデーリョ
容量:750ml  アルコール度数:19%
生産者:バーベイト  
エンジェル価格:¥4,752(税込) 【送料別】

クール便:  数量
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マデイラ オールド・リザーヴ 10年 セルシアル

Label No.2755bottle No.2755

生産者:バーベイト


原産地:ポルトガルマデイラ
分類:DOP(DOC) マデイラ
品種:セルシアル100%
タイプ:(マデイラ/辛口)


ほぼ100%発酵させた辛口タイプ。スッキリとした酸のドライな味わいで余韻がきれい。輝きのある黄金色。芳しさとドライフルーツを思わせる調和の取れた滑らかな香り。しっかりした酸味と長い余韻。

■エイジドヴァラエタル マデイラ(10年)
バーベイト社が、日本での飲料用のマデイラワインとして開発した高品質マデイラワインエイジドヴァラエタル マデイラは本格製法により造られた高品質の飲料用のマデイラワインです。

マデイラ島で収穫されるブドウの80%がティンタ・ネグラ種(黒ブドウ)ですが、バーベイトは収穫量の少ない4種の高貴品種(白ブドウ)だけを使い、10年熟成のヴァラエタル・マデイラワインを造っています。4品種をそれぞれ100%使い、本来の色、香り、味わいを取り戻すためにカラメルの使用を中止し、最新の醸造技術と最新の設備から造られる、品種の個性を最大限に表現した素晴らしいマデイラワイン!

発酵中にアルコール度数96%のブランデーを添加して(添加のタイミングでワインの甘辛を調節)発酵を止め、カンテイロで5年の樽熟成後、最良のワインのみを選び更に5年以上熟成させます。年間生産量は1品種あたり僅か200ケース程度。

商品番号:2755
マデイラ オールド・リザーヴ 10年 セルシアル
容量:750ml  アルコール度数:19%
生産者:バーベイト  輸入元:木下インターナショナル

エンジェル価格:¥4,752(税込) 【送料別】

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マデイラ オールド・リザーヴ 10年 ブアル

Label No.2757bottle No.2757

生産者:バーベイト


原産地:ポルトガルマデイラ
分類:DOP(DOC) マデイラ
品種:ブアル100%
タイプ:(マデイラ/中甘口)


40%ほど発酵させた中甘口タイプ。色合いは綺麗な琥珀色、10年以上温度の高いセラーで樽熟成させる事により生まれるナッツやハチミツ、バニラなどの複雑な香りとコクのある味わいです。おだやかな酸とそれを包み込む優しい甘さが素晴らしい調和を見せ、長い余韻を楽しめます。

しっかりとした酸味をもっているので、常温で飲むとコクのある味わいが広がり、氷を入れてロックで飲むと爽やかな甘味が楽しめます。青かびチーズなどとも相性が良いデザートワイン。

■エイジドヴァラエタル マデイラ(10年)
バーベイト社が、日本での飲料用のマデイラワインとして開発した高品質マデイラワインエイジドヴァラエタル マデイラは本格製法により造られた高品質の飲料用のマデイラワインです。

マデイラ島で収穫されるブドウの80%がティンタ・ネグラ種(黒ブドウ)ですが、バーベイトは収穫量の少ない4種の高貴品種(白ブドウ)だけを使い、10年熟成のヴァラエタル・マデイラワインを造っています。4品種をそれぞれ100%使い、本来の色、香り、味わいを取り戻すためにカラメルの使用を中止し、最新の醸造技術と最新の設備から造られる、品種の個性を最大限に表現した素晴らしいマデイラワイン!

発酵中にアルコール度数96%のブランデーを添加して(添加のタイミングでワインの甘辛を調節)発酵を止め、カンテイロで5年の樽熟成後、最良のワインのみを選び更に5年以上熟成させます。年間生産量は1品種あたり僅か200ケース程度。

商品番号:2757
マデイラ オールド・リザーヴ 10年 ブアル
容量:750ml  アルコール度数:19%
生産者:バーベイト  輸入元:木下インターナショナル

エンジェル価格:¥4,752(税込) 【送料別】

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マデイラ オールド・リザーヴ 10年 マルヴァジア

Label No.2758bottle No.2758

生産者:バーベイト


原産地:ポルトガルマデイラ
分類:DOP(DOC) マデイラ
品種:マルヴァジア100%
タイプ:(マデイラ/甘口)


20〜30%発酵の甘口タイプ。艶やかな琥珀色の美しさにグッと心惹かれ、カラメルのようなコクのある甘味にキレのある酸味が加わり、大人びたニュアンスのある上品な味わいのデザートワイン。オレンジやレーズンの果実香にチョコレートやクリームタフィのほのかな香りが混ざり合い、優しい酸味に甘さが際立ちます。余韻は最も長いく、味わいを引き締めているほのかな苦みが、グラスの中で時間が経つほど、よりまろやかになっていきます。何日にも渡って少しずつ楽しめるのがマデラワインの良さ。

■エイジドヴァラエタル マデイラ(10年)
バーベイト社が、日本での飲料用のマデイラワインとして開発した高品質マデイラワインエイジドヴァラエタル マデイラは本格製法により造られた高品質の飲料用のマデイラワインです。

マデイラ島で収穫されるブドウの80%がティンタ・ネグラ種(黒ブドウ)ですが、バーベイトは収穫量の少ない4種の高貴品種(白ブドウ)だけを使い、10年熟成のヴァラエタル・マデイラワインを造っています。4品種をそれぞれ100%使い、本来の色、香り、味わいを取り戻すためにカラメルの使用を中止し、最新の醸造技術と最新の設備から造られる、品種の個性を最大限に表現した素晴らしいマデイラワイン!

発酵中にアルコール度数96%のブランデーを添加して(添加のタイミングでワインの甘辛を調節)発酵を止め、カンテイロで5年の樽熟成後、最良のワインのみを選び更に5年以上熟成させます。年間生産量は1品種あたり僅か200ケース程度。

商品番号:2758
マデイラ オールド・リザーヴ 10年 マルヴァジア
容量:750ml  アルコール度数:19%
生産者:バーベイト  輸入元:木下インターナショナル

エンジェル価格:¥4,752(税込) 【送料別】

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マデイラ シングル・ハーベスト

Label No.4174bottle No.4174

生産者:バーベイト


原産地:ポルトガルマデイラ
分類:DOP(DOC) マデイラ
品種:ティンタ・ネグラ・モーレ100%
タイプ:(マデイラ/中辛口)


輝きのある黄金色。ハチミツやアーモンドのような香りと豊かな酸味を楽しめます。

島南部の単一畑で収穫されたティンタ・ネグラ・モーレ種100%。酒精強化後、720Lのフレンチオークの旧樽4樽で熟成。2007年2月に瓶詰め。日本への割当は360本のみ。

■<シングルハーベスト>
世界最高のマデイラワインを目指す当主リカルド・フレイタスが新たなる挑戦としてリリースした、プレミアムなマデイラ!
シングルハーベストは、ティンタ・ネグラ種(黒ブドウ)の作柄の良かった年の最も熟成状態の良い樽を厳選し、カンテイロで熟成させた単一収穫年の長期熟成マデイラワインです。

■<受賞歴>
★ジャパン・ワイン・チャレンジ2010 銅賞受賞
★インターナショナル・ワイン・チャレンジ2009 銀賞受賞
★インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション2009 銀賞(Best in class)受賞

商品番号:4174
マデイラ シングル・ハーベスト
生産年:1996年産  容量:500ml  アルコール度数:19%
生産者:バーベイト  輸入元:木下インターナショナル

エンジェル価格:¥4,320(税込) 【送料別】

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マデイラ シングルカスク ブアル カスク8a+d

Label No.4067bottle No.4067

生産者:バーベイト


原産地:ポルトガルマデイラ
分類:DOP(DOC) マデイラ
品種:ブアル100%
タイプ:(マデイラ/中甘口)


■シングルカスク
世界最高のマデイラワインを目指す当主リカルド・フレイタスが新たなる挑戦としてリリースした、プレミアムなマデイラ!
シングルカスク シリーズは、良年作柄の最も良い白ブドウ品種から最高の熟成状態の樽ひとつを選び出して、さらに熟成させたバーベイト社の最高峰のワイン。年間生産量は僅か500本〜1500本。

ナッツやキャラメル、蜂蜜のような香り、豊かな酸味。まさにマデイラワインの傑作。

商品番号:4067
マデイラ シングルカスク ブアル カスク8a+d
生産年:1999年産  容量:500ml  アルコール度数:19%
生産者:バーベイト  輸入元:木下インターナショナル

エンジェル価格:¥6,480(税込) 【送料別】

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マデイラ スイート

Label No.3179bottle No.3179

生産者:バーベイト


原産地:ポルトガルマデイラ
分類:DOP(DOC) マデイラ
品種:ティンタ・ネグラ・モーレ100%
タイプ:(マデイラ/甘口)


食前食後酒、また欠かせない料理酒として、バーベイト社のマデイラワインは世界中で愛されています。バーベイトのスタンダード・マデイラは「フィニッシュが長く、さわやかな酸味」が特徴。他のマデイラとは一線を画す品質を誇ります。

深い甘さを持ちながらソフトな口当たりで重厚な風味の仕上がり。デザートワインとして、また煮込み料理やお菓子の香り付けなど料理用に最も人気のあるタイプ。

足踏みでない機械式プレス。発酵が半分以上進んだ頃にアルコール96度のグレープスピリッツを添加。(酒精強化) 3ヶ月間エストゥファ方式(人工加温熟成)で熟成中に熱を与え、約2年間樽熟成。

商品番号:3179
マデイラ スイート
容量:750ml  アルコール度数:19%
生産者:バーベイト  輸入元:木下インターナショナル

エンジェル価格:¥2,786(税込) 【送料別】

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マデイラ デルヴィーノ レセルバ

Label No.3446bottle No.3446

生産者:バーベイト


原産地:ポルトガルマデイラ
分類:DOP(DOC) マデイラ
品種:ティンタ・ネグラ・モーレ80%、セルシアル20%
タイプ:(マデイラ/辛口)


カンテイロで熟成されたティンタ・ネグラとセルシアルをブレンドした新しい5年物のマデイラワイン。「デルヴィーノ」は創始者であるマリオ・バーベイトが50年代、3年物のマデイラに使用していてとても人気のあった名前であり、一番の特徴であるラベルは、今後バーベイトの共通アイコンとなるキャラクター。「飲んで美味しく、見て楽しい」新しいタイプのマデイラワインです。

心地良い甘さを残しつつも、すっきりときれいな辛口のマデイラ。2割ほどブレンドされたセルシアルによるエレガントでフレッシュな酸味が魅力。

辛口とはいえ、程よい甘さを残し飲みやすくバランスの良い味わいに仕上がっています。ティンタ・ネグラがアロマに複雑味を与え、口当たりを滑らかにする一方、セルシアルは上品さとフレッシュな酸味の余韻につながっています。

室温あるいは12-14℃で美味しく飲めるワインとしてブレンドされ、トニックやフルーツと併せてカクテルとしても楽しめる1本です。

手摘みで収穫され、空圧式プレスで圧搾、発酵がかなり進んだ段階で96度のグレープスピリッツを添加。その後、フレンチオークの樽に入れられカンテイロシステムにて熟成。ティンタ・ネグラは5年、セルシアルは7年の熟成を経たものをブレンド。

商品番号:3446
マデイラ デルヴィーノ レセルバ
容量:500ml  アルコール度数:19%
生産者:バーベイト  輸入元:木下インターナショナル

エンジェル価格:¥2,484(税込) 【送料別】

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日本への入荷は36本のみの貴重なマディラ!
最優秀酒精強化ワイン金賞受賞


マデイラ フラスケイラ セルシアル

Label No.6717bottle No.6717

生産者:バーベイト


原産地:ポルトガルマデイラ
分類:DOP(DOC) マデイラ
品種:セルシアル100%
タイプ:(マデイラ/辛口)


高級マデイラの熟成方法であるカンテイロ方式で熟成。1989年3月からフレンチオーク樽で20年間熟成の後、セルシアルの規定の最大値まで糖度が達した2009年3月にデミジョンボトルへ移し替えられました。熟成によりバランス良く仕上がり、軽く繊細な甘みがあり、酸味が後口を引き締めます。

オニオンスープやジビエのロースト、野菜のカラメリゼ、北京ダック、パルミッジャーノチーズなどとも相性良し。

ヴィンテージマデイラワインは、正しくは「Frasqueira フラスケイラ」と呼ばれ、最低樽熟成年数が20年以上で単一品種のみからつくられる必要がある、とされています。ボトルには収穫年と使用品種、瓶詰め年が表記されます。

長い熟成を経てワインは凝縮感と円熟味を増し、より一層深い味わいとなります。

瓶内での長期熟成を行うヴィンテージポートワインとは違い、樽における長い熟成によって少しずつワインが蒸発していくため、最終的にヴィンテージマデイラワインになることが出来る量はほんの僅か。とても希少性の高いワインと言えます。

明るい黄褐色。とてもリッチでランシオ香があり深い。混じり気がなく、セルシアルにしては究極の甘さ。

バーベイト社のカンテイロにおいて20年以上の樽熟成の後、糖度がセルシアルの基準に達した2007年、デミジョン(大瓶)に移し、熟成を終了させた。2009年9月にボトリング。総生産800本、日本への入荷は36本限定。

★ジャパン・ワイン・チャレンジ 2011:
最優秀酒精強化ワイン トロフィー、金賞受賞 (1988年)

商品番号:6717
マデイラ フラスケイラ セルシアル
生産年:1988年産  容量:750ml  アルコール度数:19%
生産者:バーベイト  輸入元:木下インターナショナル

エンジェル価格:¥12,420(税込) 【送料別】

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Label No.0688
¥15,444
マデイラ 15年 テランテス エクストラ・リザーヴ(バーベイト)
Label No.4068
¥15,444
マデイラ 20年 マルヴァジア(バーベイト)
Label No.4026
¥3,240
マデイラ 5年 セルシアル(バーベイト)
Label No.4840
¥3,888
アプリコットのような果実味甘味の中にしっかりと酸の効いた切れのよい甘口マディラマデイラ VB(ヴィーニョ・バーベイト)(バーベイト)
Label No.2756
¥4,752
マデイラ オールド・リザーヴ 10年 ヴェルデーリョ(バーベイト)
Label No.2755
¥4,752
マデイラ オールド・リザーヴ 10年 セルシアル(バーベイト)
Label No.2757
¥4,752
マデイラ オールド・リザーヴ 10年 ブアル(バーベイト)
Label No.2758
¥4,752
マデイラ オールド・リザーヴ 10年 マルヴァジア(バーベイト)
Label No.4174
¥4,320
マデイラ シングル・ハーベスト(バーベイト)
Label No.4067
¥6,480
マデイラ シングルカスク ブアル カスク8a+d(バーベイト)



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ページ更新日:2017/10/20
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