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自然農法で育てたぶどうの力を届けたい
点字に秘められたシャプティエの思い
シャプティエ
ローヌ地方でも、最も知られているワイナリーのひとつであるＭシャプティエ社は、1808年に創業の長い歴史があります。
現社長であるミシェル・シャプティエは、そのワイン造りに改革を起こしました。
まずミシェル・シャプティエは、究極の農法といわれるバイオ・ダイナミックスと呼ばれる農業方法を選びました。それは、テロワール（土地）の持つミネラルが、ワインに個性をもたらすため、ブドウの樹がミネラル分を吸収する時に不可欠な、地中バクテリアを死滅させてしまう農薬を使うわけにはいかないという理由からです。
Ｍシャプティエ社は、エルミタージュで最大の自社畑を所有しており、その全てをバイオ・ダイナミック農法で栽培しています。
また、最高の区画に植えられた樹齢のたいへん古い樹のみを選別した 『セレクション・パーセレール』は、その品質の高さと希少価値で、世界中のワイン愛好家に知られています。
Ｍシャプティエ社のワインは、食事とともに楽しむことを主眼として造られています。それは、高品質のブドウを高い発酵温度で醸造することで、ミネラルにあふれた、余韻のたいへん長いワインを造りだします。この余韻の長さが、食事の味の余韻とよくマッチするのです。
ローヌ産のＭシャプティエワインには、点字が打たれています。これは、全ての人にワインを楽しんでいただきたいという、ミシェル・シャプティエの思いが込められています。もちろん、世界で初めての試みであり、また世界唯一でもあります。 |
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ページ更新日：2012/02/01 | |
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クローズ・エルミタージュ レ・メゾニエ
