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テイラー
1962年創業のテイラー・フラッドゲート＆イートマンは、世界最高と言われる優れたポートを造り続けてきました。すばらしいポートを生むのは、大西洋岸沿いにあるポルトの街からドウロ河を100キロほど内奥にさかのぼった地域にあるキンタ・デ・ヴァルジェラス。
畑は極端に雨が少なく、夏には一日の寒暖の差が50度もある厳しい気候のもとにあります。河に沿ってそびえたつ断崖のシストと呼ばれる硬い岩盤の上に植えられた樹は、水を求めて25メートルも深く根を張らねばなりません。新たに畑を造るときには、ダイナマイトで岩盤を打ち砕きます。しかし、そんな厳しい環境が、濃厚な味わいの葡萄を実らせるのです。
また、毎年摘み取った葡萄をラガールと呼ばれる大きな石槽の中で、夜通し音楽に合わせて足で破砕するのがテイラーの300年以上変わらない行事です。いかなる機械も人間の手、足、目の感覚機能にはまだ遠く及ばないからです。
一方で、近代的な栽培法や醸造のテクノロジーの導入にも熱心で、伝統と新技術を並行させることがテイラーの成功の秘訣だと言えるでしょう。
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★テイラーズ 20イヤーズ・オールド トゥニー
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原産地：ポルトガル・トラズ・オス・モンテス
分類：D.O.C. ポルト
| 生産者：テイラー
タイプ：（ポート／極甘口）
No.1181
750ml アルコール度数：20％
輸入元：ディアジオ・モエ・ヘネシー（MHD）
エンジェル価格： 9,240円（税込） 送料別
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 ピンクがかった柔らかい色合いがすごくキレイ！
ただ甘いだけじゃなく、エレガントさと大人びた本物の味わいをもっているので、２０周年記念とか、二十歳のお祝いプレゼントにおすすめ♪
トニーポートは、開封後も風味の変化が他のワインに比べてかなりゆっくりなので、チビチビと連夜楽しめるというのも魅力です。
このテイラーの20年トゥニー・ポートは、ドウロ河の上流地域で造られたテイラーの最高品質のワインをオーク樽で熟成させ、平均熟成期間が20年になるようブレンドして造られたポートワインで、ちょうど飲み頃の状態で瓶詰めされています。ほんのりピンクがかた薄茶色の奇麗な色合いで、果実味がやわらかくバランスのとれた繊細な味わい。
食事の後のデザートワインとして、ナッツ類や甘さ控えめのチョコレート、イチゴなどのフルーツをおつまみに。ガトー・ショコラとあわせて大人のデザートとしてもお楽しみいただけます。
おすすめ料理
  エール・エルのワッフルケーキのような甘さ控えめのデリケートな生クリームを使ったケーキにも相性抜群！やわらかくエレガントな甘さの20年ポートは、ふわふわケーキの素材の風味を打ち消すことなく、お互いの風味をしっかりと味わうことができます。
画像提供：ワッフルケーキの店「エール・エル」
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ページ更新日：2008/04/30 | |
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