★トケイ・ピノ・グリ　キュヴェ・キャロリーヌ
原産地：フランス・アルザス 分類：AOC アルザス 品種：トケイ・ピノ・グリ	生産者：ショフィット タイプ：（白／中辛口） No.0908 　　2002年産　750ml　　アルコール度数：13％ 　　輸入元：オーデックス・ジャパン（odex Japan） 　　希望小売価格：￥3,570（税込）↓ 　　エンジェル価格：　3,045円（税込）　送料別 クール便： 希望しない （送料＋0円） クール便 （送料＋210円） 　数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 商品について問合わせ 友達にメールですすめる バターを炒めた時のような甘く香ばしい香りと煮詰めたようなコクのある濃密な味わいなので、タマネギやニンジン、ジャガイモみたいな、甘みのでる野菜とお肉に味付けしたものに、赤ワインを注いでオーブンで蒸し煮にしたアルザス地方の郷土料理や、酢豚みたいな甘酸っぱい中華料理にも。とても個性的で力強い味わいなので、料理も濃いめの味付けのほうがオススメです。お肉料理にあわせる時には、ちょっぴり甘めのソースを。 トケイ ピノ グリっていうぶどう品種は、けっこう糖分を多く含む品種なの。だから、その糖分をアルコールに全部替えてしまおうとすると、アルコール度数が高くなりすぎちゃうから、ショフィットのトケイピノ グリからは、辛口ワインを造るのはむずかしいんですって。

★リースリング　キュヴェ・キャロリーヌ
原産地：フランス・アルザス 分類：AOC アルザス 品種：リースリング	生産者：ショフィット タイプ：（白／辛口） No.1112 　　2004年産　750ml　　アルコール度数：13％ 　　輸入元：オーデックス・ジャパン（odex Japan） 　　希望小売価格：￥3,465（税込）↓ 　　エンジェル価格：　2,800円（税込）　送料別 クール便： 希望しない （送料＋0円） クール便 （送料＋210円） 　数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 商品について問合わせ 友達にメールですすめる ぶどうそのものが持つ香りをしっかりと引きだし、優しい果実味と爽やかな酸味が絶妙のバランス。キャロリーヌはショフィット家のお嬢さんの名前で、ショフィット家では、摘み取った時のぶどうの糖度が普通より高い、よく熟したぶどうの粒を選んで造ったワインのことを「キュヴェ キャロリーヌ」と呼んでいます。この熟したぶどうを使うことによって、味わいに幅や深みがでてきます。 おすすめ料理 リースリングは、野菜、魚、鶏との相性がいいので、家庭料理にもあわせやすく人気。バターを使った鉄板焼や、てんぷら、唐揚げなど簡単にバリエーションをつけて。ハムとも相性が良いので、ハムと鶏肉と野菜を使って、さっぱりめのクリームシチュー。素材の味を楽しむ懐石料理などにもオススメ。

★リースリング　ランゲン・ド・タン　クロ・サン・テオバルド　V.D.T.
原産地：フランス・アルザス 分類：AOC アルザス・グラン・クリュ 品種：リースリング	生産者：ショフィット タイプ：（白／中甘口） No.1109 　　1994年産　750ml　　アルコール度数：13.2％ 　　輸入元：オーデックス・ジャパン（odex Japan） 　　　　エンジェル価格：　7,035円（税込）　送料別 クール便： 希望しない （送料＋0円） クール便 （送料＋210円） 　数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 商品について問合わせ 友達にメールですすめる ヴァンダンジュ タルディヴというのは「遅摘み」という意味で、収穫の許可がおりた日から何週間も後に、もっと熟して糖度のあがったぶどうを摘み取ってつくるワインのこと。時々貴腐菌がつくこともあります。この遅摘みワインとラベルに書くことができるのは、特別な４種類のぶどうから造られた場合だけ。 収穫を延ばすということは、たいへんなことで、何週間か延ばした間に雨が降ってしまうと、せっかく１年間育ててきた葡萄をワインにすることができなくなるかもしれません。また、葡萄が腐ってしまう場合もあります。ヴァンダンジュ タルディヴを造るためには、かなり高度な経験と技術が必要なのですが、、それだけでなく、天と地とを相手に駆け引きをしなければならないという、大きなリスクがあるのです。当然、毎年うまくいくという保証もありませんし。特別な年に運をつかみ取った造り手だけが造り出すことのできる、とても貴重で特別なワインなのです。 ボトルの底を透かしてのぞくと、白い砂糖の粒のような結晶が沈んでいるのが見えます。これは、酒石（しゅせき）といって、ワインの中の成分が結晶化したもので、ワインの宝石ともいわれます。宝石の原石を磨くように、ありあまった成分が削ぎ落とされることによって、さらに味わい深いワインへと成長していきます。 そもそも、そぎ落とすだけのものがあるということは、質の良いワインの証。完熟したぶどうから搾られた糖度の高いエキスが厚味を与え、充実感のある味わいとなっています。