ドメーヌ・オリヴィエ・サヴァリ
1984年に祖父の残してくれた、たった１haの畑からワイン造りを始めた若き造り手、オリヴィエ・サヴァリは、幼い頃育った思い出の地でワインを造ることを夢に、ディジョンで醸造学を学び、資金ができるごとに、少しずつ畑を買いたしていき、今では17haの畑を所有しています。設備投資を惜しむことなく、現在主流になっている醸造法をいち早く取り入れ、ゆっくりと行われる丹念な醸造によって、肉厚なボディを醸し出すその味わいは、今やボディのあるシャブリを愛好する人々の注目を集めています。ワインガイド「ベタン」でも「素晴らしい品質にもかかわらず、依然としてリーズナブルな価格」と高い評価を得ています。
生産者：オリヴィエ・サヴァリ原産地：フランス・ブルゴーニュ分類：AOC シャブリ・プルミエ・クリュ品種：シャルドネタイプ：（白／辛口）
シャブリ フルショーム
